Ритуальные блюда (кутья, кисель, блины) на вынос
После похорон всех присутствующих приглашают на поминальный обед. Согласно православным традициям, преставившегося принято поминать на третий, девятый, сороковой день после кончины, а также спустя год. Традиция проведения поминок у славян уходит своими корнями еще в древние времена. Этот обряд призван достойно проводить усопшего в загробный мир.
Поминки — это не застолье и простой обед. Это обряд прощания с душой родственника либо друга. Вопрос, что приготовить на поминки, нередко задают молодые хозяйки, впервые столкнувшиеся с необходимостью готовить блюда для поминальной трапезы. Без кутьи — сладкой зерновой каши — не обходятся ни сельские поминки, ни городские поминальные трапезы.
У всех народов России есть свое меню поминальной трапезы: как правило, оно состоит из традиционных блюд, которые готовятся по неизменным или лишь слегка измененным старинным рецептам. Большая часть таких блюд, как например, кутья, некогда были обыденными в местной кухне, но со временем перешли в категорию или «праздничных», или употребляемых только по особым случаям — таким как поминки. Большинство россиян знают о кутье — самом распространенном блюде на православных поминках — а также о разновидностях плова, который готовят на поминки в Татарстане и других мусульманских регионах страны. Помимо них у народов России есть множество других блюд на поминки: большая их часть никак не связана с какими-либо вероисповеданиями, и каждый может без зазрения совести использовать их на своем поминальном столе.
