СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ КОПЧЕНИЯ МЯСА
Лакомые кусочки свиной тушки — корейка, востребована всеми хозяйками для приготовления разнообразных блюд. Изобилие рецептов иногда приводят в замешательство. Но блюда, приготовленные путём копчения, вне конкуренции, особенно рецепт варено-копченой корейки. Мало кто может отказаться от мясных копченостей. Рецепт копчения корейки в домашних условиях значительно прибавит почитателей вкусной еды. В горячем виде грудинка отличное дополнение к гарниру.
Копченое мясо — полностью готовый к употреблению продукт, который имеет особый вкус и аромат. Технология копчения проста: сырье необходимо подготовить, после чего обработать горячим или холодным дымом. Для использования коптильни для мяса в производственных условиях нужно знать способы засолки и маринования продуктов, а также основные правила эксплуатации термокамеры. Выбор оборудования напрямую влияет на качество готового продукта.
Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Это очень простой и вкусный рецепт приготолвения домашнего мяска. Положить мяско в глубокую керамическую или эмалированную посуду и закрыть крышкой. Выдержать 12 - 15 часов в темном прохладном месте.
