Как просто и вкусно приготовить хинкали – рецепт от грузинского повара (видео)
Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали калакури — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте.
Хинкали — рецепт с фото и видео
Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30—40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино. Деревянные шпажки нужно предварительно замочить на несколько часов в воде. Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль.
- Новые видео-рецепты
- Основные блюда. Любое блюдо.
- Время приготовления зависит от выбранного способа. На плите или в микроволновке хинкали сварятся быстрее, чем в мультиварке или пароварке.
- Говорят, что сделать хинкали — сложное дело.
- Как готовить тесто на хинкали
- Приготовление хинкали выглядит, на первый взгляд, очень сложным делом, совладать с которым могут только повара в грузинских ресторанах. Но если знать несколько секретов, справиться с этим можно даже на собственной кухне.
- Основные блюда.
- Лето круглый год. Хинкали простой рецепт.
- Рецепт правильных хинкали
- Всем привет, сегодня у меня рецепт быстрых хинкали. Хинкали получаются очень вкусными, с большим количеством сока и ароматным мясом.
- Я делала хинкали впервые и вообще опыта работы с тестом мало.
- Главная страница » Пельмени » Хинкали. Хинкали — это блюдо, которое не нуждается в особом представлении.
Автор: Екатерина Опарина, кулинарный редактор Food. Все о еде Что съесть. Как приготовить хинкали Инструкция от Food. В избранное.
